Djuvec-Reis wird als traditionelle Beilage speziell in der Balkan-Küche oft zu Fleischgerichten serviert.
Ich finde, dass diese Beilage auch kalt sehr gut schmeckt. Daher kann man Djuvec-Reis auch prima vorbereiten und zum Grillen servieren. Das ist aber natürlich Geschmackssache.
Rezept Djuvec-Reis
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 rote Paprika
- 1 Tomate
- 200 g Reis
- 2 Eßl Ajvar
- 1 Eßl Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Vegeta
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln, Tomaten und rote Paprika in kleine Stücke schneiden und mit etwas Ölivenöl in einer hohen Pfanne anbraten.
- Knoblauch auspressen und dazu geben.
- Paprikapulver in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
- Ajvar und Tomatenmark hinzufügen und alles ein wenig schmoren lassen.
- Vegeta (kroatische Gemüsebrühe) mit Wasser mischen und die Pfanne ablöschen. Hier braucht ihr ungefähr 500 ml Wasser bei 200 g Reis.
- Nun fügt man den ungekochten Reis dazu und lässt ihn bei niedriger Hitze in der Pfanne garen. Der Deckel sollte geschlossen sein und man sollte immer zwischendurch umrühren.
- Erst nach circa 10 Minuten Kochzeit gibt man die Erbsen dazu, damit sie nicht matschig werden.
- Der Djuvec-Reis ist fertig, wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Dafür braucht der Reis in etwa 20 – 25 Minuten.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Fertig!
Falls nicht mehr ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne ist und der Reis noch nicht gar, dann fügt einfach noch ein wenig Vegeta dazu.
Wir mögen auch Mais im Djuvec-Reis sehr gerne. Das ist zwar nicht stilecht, aber lecker ?
Viel Spaß beim ausprobieren!
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