Käsespätzle – die perfekte Resteverwertung

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Käsespätzle sind für mich die perfekte Resteverwertung.

Wenn ich Spätzle mache, dann habe ich irgendwie keine natürliche Grenze und es ist generell viel zu viel^^

Mit den Resten kann man am nächsten Tag ein tolles vegetarisches Essen machen.

Mein Mann schneidet sich hier aber tatsächlich noch Schinken rein. Dieses Elend erspare ich euch aber.

Rezept: Käsespätzle

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 rote Zwiebel
• 400 g gekochte Spätzle
• 150 g geriebenen Emmentaler
• 4 EL Milch
• Eine Hand voll Schnittlauch
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel in Streifen schneiden.
• Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin kross anbraten.
• Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die Spätzle in die Pfanne geben.
• Mit dem Käse bestreuen und den Emmentaler unter Rühren schmelzen. Dabei nach und nach die Milch dazugeben, damit die Masse schön cremig wird.
• Die Spätzle mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Nun mit den Röstzwiebeln und dem Schnittlauch garnieren.
• Fertig!

Ich mag so leckere Resteverwertung total.

Anstatt Emmentaler könnt ihr natürlich einen Käse eurer Wahl verwenden.

Als Beilage brauche ich nur ein wenig Brot und schon bin ich glücklich 😉

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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