Eisbergsalat mit Tomaten und leckerem Dressing

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Eisbergsalat mit Tomaten gehört zu unseren absoluten Favoriten. Er ist schnell gemacht und es gibt niemanden in der Familie, der ihn nicht mag.

Rezept Eisbergsalat mit Tomaten

Zutaten für 3 Personen:

• 1/3 Eisbergsalat
• 1 Tomate
• 2 Eßl Sonnenblumenöl
• 1 Eßl Essig mit Zitrone (kann man so kaufen)
• 1 TL Zucker
• 50 ml Sahneersatz zum Schlagen (z.B. Cremefine)
• 1 Prise getrocknete Petersilie
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

• Den Eisbergsalat waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
• Tomaten waschen, halbieren, den Stunk entfernen und in Stücke schneiden.
• Essig und Öl miteinander vermischen.
• Zucker, Petersilie und je eine Prise Salz & Pfeffer hinein rühren.
• Sahneersatz kräftig unterrühren.
• Tomaten dazugeben und mit dem Dressing vermischen.
• Eisbergsalat in die Schüssel geben und alles gut durchrühren.
• Fertig!

Sollte das Dressing etwas zu dickflüssig sein, ist das gar nicht schlimm. Die Tomaten geben noch Saft ab und dann ist die Konsistenz perfekt.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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