Eisbergsalat mit Tomaten und leckerem Dressing
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Eisbergsalat mit Tomaten gehört zu unseren absoluten Favoriten. Er ist schnell gemacht und es gibt niemanden in der Familie, der ihn nicht mag.
Rezept Eisbergsalat mit Tomaten
Zutaten für 3 Personen:
- 1/3 Eisbergsalat
- 1 Tomate
- 2 Eßl Sonnenblumenöl
- 1 Eßl Essig mit Zitrone (kann man so kaufen)
- 1 TL Zucker
- 50 ml Sahneersatz zum Schlagen (z.B. Cremefine)
- 1 Prise getrocknete Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Den Eisbergsalat waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Tomaten waschen, halbieren, den Stunk entfernen und in Stücke schneiden.
- Essig und Öl miteinander vermischen.
- Zucker, Petersilie und je eine Prise Salz & Pfeffer hinein rühren.
- Sahneersatz kräftig unterrühren.
- Tomaten dazugeben und mit dem Dressing vermischen.
- Eisbergsalat in die Schüssel geben und alles gut durchrühren.
- Fertig!
Sollte das Dressing etwas zu dickflüssig sein, ist das gar nicht schlimm. Die Tomaten geben noch Saft ab und dann ist die Konsistenz perfekt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!