LowCarb Gulaschsuppe mit wenig Kalorien

Wir lieben Gulaschsuppe. Meine LowCarb Gulaschsuppe ist noch dazu kalorienarm, die Zubereitung ist super einfach und wir finden sie total lecker ?

Rezept LowCarb Gulaschsuppe

Zutaten:

• 500 g mageres Fleisch
• 1 große Zwiebel
• 500 g Champignons
• eine Packung Suppengrün
• 1 Kohlrabi
• 1 grüne Paprika
• eine Dose geschälte Tomaten
• 2 Eßl Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• 2 lt. Gemüsebrühe

Zubereitung:

• Das magere Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln kräftig anbraten.
• Paprikapulver zugeben und kurz mitschmoren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Geschälten Tomaten zufügen (ich entferne immer vorher den Strunk)
• Das klein geschnittene Gemüse zugeben und alles circa 45 Minuten köcheln lassen.
• Tipp: Die Paprika erst die letzten 15 Minuten hinzufügen, damit sie nicht verkocht.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fertig!

Normalerweise gehören in eine richtige Gulaschsuppe ja auch Kartoffeln. Da diese hier jedoch LowCarb zubereitet ist, habe ich als Ersatz Kohlrabi verwendet. Meine Männer haben den Unterschied gar nicht bemerkt ?

Am besten kocht man direkt so viel, dass die Suppe für zwei Tage reicht. Am nächsten Tag schmeckt sie uns nämlich noch viel besser.

Viel Spaß beim nachkochen!