Kirsch-Streuselkuchen steht bei Sohnemann immer ganz oben auf der Wunschliste, wenn wir Kaffee und Kuchen machen.

Ich benutze immer eine kleine, rechteckige Form. Sie hat die Maße 30 x 20 cm.

Mein Teig ist ein Allrounder, ich nutze ihn sowohl für den Boden, als auch für die Streusel.

Rezept: Kirsch-Streuselkuchen

Zutaten für die Kirschfüllung:

• 1 Glas Kirschen (680 g)
• 1 Pk Vanille-Puddingpulver
• 1 EL braunen Zucker

für den Teig:

• 400 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 g Butter

Zubereitung:

• Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Kirschsaft auffangen.
• Das Puddingpulver mit 1 EL Zucker und 6 EL Kirschsaft glatt rühren.
• Den übrigen Kirschsaft mit 100 ml Wasser etwas verdünnen und in einem Topf aufkochen lassen.
• Topf vom Ofen nehmen und die Pudding-Mischung einrühren.
• Unter rühren nochmal kurz aufkochen lassen und die Kirschen dazugeben.
• Die Masse muss etwas abkühlen. In der Zeit kann man den Teig zubereiten.

• Die trockenen Zutaten für den Teig zusammen mischen und eine Mulde bilden.
• Eier und weiche Butter hineingeben und mit einem Knethaken verrühren.
• Falls sich nicht alles gut verrühren lässt, mit den Händen etwas nachhelfen und dann nochmals mit dem Knethaken den Teig streuselig kneten.

• Backform einfetten und etwas mehr als die Hälfte des Teigs mit den Händen darauf zu einem Boden andrücken. Die Seiten der Form ebenfalls mit Teig bedecken.
• Die Kirschmasse darauf geben und anschließend die übrigen Streusel darüber streuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze und etwa 160 Grad circa 45 Minuten backen, so dass die Streusel eine schön goldbraune Farbe haben.

Fertig!

Der Kirsch-Streuselkuchen ist wirklich köstlich.

Er hat eine saftige Füllung und mega knusprige Streusel. Was will man mehr?

Viel Spaß beim Ausprobieren!