Grundrezept: Brandteig für diverse Köstlichkeiten

Lange habe ich mich an Brandteig irgendwie nicht ran getraut. Dabei ist er wirklich total einfach selbst zu machen.

Grundrezept Brandteig

Zutaten:

• 150 ml Wasser
• 30 g Butter
• 100 g Mehl
• 2 TL Speisestärke
• 3 Eier
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Die Butter in einem Topf mit dem Wasser und einer Prise Salz schmelzen lassen und einmal kurz aufkochen.
• Den Topf vom Herd nehmen.
• Das Mehl mit der Speisestärke mischen und sieben.
• Die Mischung in die heiße Flüssigkeit geben und zu einem Teig verarbeiten.
• Topf wieder auf den Herd stellen und den Teig unter ständigem Rühren erhitzen, bis er sich zu einem Kloß formt und komplett vom Boden löst.
• Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
• 3 Eier einzeln mit einem Knethaken unter den Teig arbeiten.
• Auf höchster Stufe den Teig dann so lange rühren, bis er glatt und glänzend ist.
• Das gesiebte Backpulver wird ganz zum Schluss in den kalten Teig gerührt.
• Jetzt kann der Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und zu den leckersten Köstlichkeiten weiter verarbeitet werden.
• Fertig!

Das ist wirklich ganz easy und die Windbeutel & Co werden knusprig und luftig.

Viel Spaß beim Ausprobieren!