Es ist Erdbeerzeit und wir mögen Erdbeerkuchen mit Creme besonders gerne.

Der Teig ist schnell gemacht, die Creme ist ebenfalls ganz einfach und das Ergebnis super lecker.

Rezept: Erdbeerkuchen mit Creme

Zutaten:

für den Teig:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 120 g brauner Rohrohrzucker
• 1 Pck. Tonka-Vanillin-Zucker
• eine Prise Salz
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 2 EL Milch

für die Creme:

• 250 g Magerquark
• 200 g Sahne
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Erdbeer-Marmelade
• 1 Pk Sahnesteif

fürs Topping:

• 400 g Erdbeeren
• etwas Puderzucker
• ein wenig frischen Basilikum

Zubereitung:

• Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
• Die übrigen Zutaten (außer der Milch) dazugeben und mit dem Mixer zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig mit der Milch cremig rühren. (Ihr seht selbst wieviel Milch ihr genau benötigt)
• Den Teig auf einem Backblech (mit Backpapier) verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 160 Grad Umluft circa 25 Minuten backen.
• Macht die Stäbchenprobe, um sicher zu sein, dass der Teig durch ist.
• Der Kuchenboden muss nun vollständig auskühlen.

 

• Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
• Quark in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt und der Erdbeer-Marmelade cremig rühren.
• Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

 

• Erdbeeren waschen, den Stunk entfernen, halbieren und mit etwas Puderzucker bestreuen.

 

• Die Creme auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen.
• Die Erdbeeren auf die Creme legen und mit ein wenig Basilikum dekorieren.

Fertig!

Falls ihr den Kuchen nicht sofort esst, dann bewahrt ihn unbedingt im Kühlschrank auf.

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Viel Spaß beim Ausprobieren!