Auflauf mit Kohlrabi, Kartoffeln und Hackfleisch

Dieser Auflauf mit Kohlrabi ist wirklich mega lecker und man kann ihn auch für Gäste toll vorbereiten.

Rezept Auflauf mit Kohlrabi

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kohlrabi
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Koriander
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz & Pfeffer
• 100 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

• Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Gemüsebrühe aufkochen und die Kohlrabi darin circa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
• Die Kohlrabi abgießen und in eine Auflaufform legen. (Die Brühe für später auffangen)
• Die Kartoffeln mit Schale etwa 15 – 20 Minuten vorkochen.
• Etwas abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und in die Form auf die Kohlrabi legen.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken.
• Die Zwiebelwürfel in ein wenig Öl glasig dünsten und das Hackfleisch zufügen.
• Das Hackfleisch gar braten, Koriander hinzufügen und mit Salz & Pfeffer würzen.
• Hackfleisch mit dem Bratfett in die Auflaufform auf den Kartoffeln verteilen.
• Butter in einem Topf aufkochen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
• Sahne dazu gießen und verrühren.
• Nach und nach die aufgefangene Brühe unter ständigem Rühren dazugeben.
• Die Soße mit einer Prise Muskatnuss verfeinern und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Soße nochmals aufkochen lassen und dann in die Form über das Hackfleisch gießen.
• Geriebenen Emmentaler drüber streuen.
• Bei etwa 170 Grad Umluft im Backofen ungefähr 25 – 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
• Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren!